MAKASSAR – Dinas Pariwisata (Dispar) Kota Makassar turut berpartisipasi dalam Pekan Gastronomi Prancis bertajuk “Cita Rasa Prancis J’adore!”, yang diinisiasi Kedutaan Besar Prancis di Indonesia bersama Institut français d’Indonésie (IFI), Business France Indonesia, Disciples d’Escoffier Indonésie, dan Alliances françaises. Kegiatan ini menjadi momen penting untuk memperkuat citra Makassar sebagai salah satu pusat kuliner terkemuka di Indonesia.
Salah satu kegiatan yang mencuri perhatian adalah demo masak Pallumara, hidangan khas Makassar berbahan dasar ikan, yang disajikan oleh Chef Eko Hadiwijaya dan Chef David Gallienne, peraih bintang Michelin asal Prancis. Demo masak ini berlangsung di atas kapal Pinisi, simbol budaya Sulawesi Selatan, mencerminkan perpaduan sempurna antara warisan lokal dan keahlian kuliner internasional.
Kepala Dispar Makassar, [Nama Kepala Dinas], menyatakan bahwa acara ini sejalan dengan upaya Makassar untuk masuk ke dalam jaringan UNESCO Creative Cities of Gastronomy (UCCN). “Kami ingin dunia tahu bahwa kuliner Makassar memiliki cita rasa dan nilai budaya yang layak diapresiasi secara global,” ungkapnya.
Melalui kolaborasi ini, Dispar berharap Makassar dapat semakin menarik wisatawan domestik maupun mancanegara, sekaligus memperkenalkan kekayaan budaya lokal. Hidangan seperti Pallumara dianggap sebagai pintu gerbang untuk menunjukkan identitas kuliner kota yang kaya akan rasa dan tradisi. Selain itu, kegiatan ini diharapkan mendorong perkembangan sektor pariwisata dan ekonomi kreatif Makassar.(*)
